Pour un apéritif gourmand pensez à nos recettes de beignets d’aubergines

Name: Pour un apéritif gourmand pensez à nos recettes de beignets d’aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: beignets d'aubergines

Assiette de beignets d'aubergines et garniture aux moules

Les beignets d'aubergines peuvent aussi bien être frits que cuits au four. Photo par Marco Verch Professionnal

Une aubergine qui commence à flétrir dans le réfrigérateur et vous ne savez pas quoi en faire ? Faites donc des beignets salés ! C'est la recette magique qui fera aimer les aubergines aux plus récalcitrants, petits et grands. Et puis c'est tellement facile et rapide à faire qu'il serait dommage de passer à côté de cette savoureuse préparation.

A la fois croustillants et délicieusement fondants, les beignets d'aubergines sont parfaits servis à l'apéritif ou en entrée accompagnés d'une sauce au yaourt ou aux pois chiches pour les tremper dedans. Pour encore plus de gourmandise, pensez à agrémenter la pâte à beignets de parmesan, d'épices et d'herbes fraîches de votre choix.

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Comment faire des beignets de carnaval antillais ? C’est très simple. Il s’agit de beignets faits à partir d’une pâte à choux, cuits dans de l’huile de friture. L’autre différence majeure, ce sont les épices antillaises qui les parfument. Vanille, muscade, cannelle, zestes de citron vert : ils sont tous réunis pour donner à ces beignets de carnaval ce goût typique des desserts antillais.